ANTIPASTI :

_ ‘ fa un caldo che si sQUAGLA!’ (insalata di quinoa, melograno, granoturco, salsa alla menta, uovo di quaglia)                                             [15]

_ Cruditè di Verdure fresche stagionali tornite a mano con le sue salse            [12]

_ Mediterraneo verso il Medio-Oriente….Falafel con la nostra Tzatziki     [13]

_ Caccccciucco nero & rosso                                                        [20]

_ “Tonno del Casentino” avvolto nella Verza                   [14]

(coniglio come tonno in olio, castagne locali, pinoli, scalogno in carpione, il suo fondo, salsa uva fragola o prugna lattofermentata, frutti di bosco freschi)

_ Selezione di Salumi locali ‘Le Selve di Vallolmo’   [15]

PRIMI PIATTI:

_ Gnocci arcobaleno  pasta fresca variegata con spinaci, rape rosse, patate gialle e bianche  , zafferano                                                             [15]

_ Spaghetti al Cacio & Pepe con Gamberone grigliato e Lime             [15]

_ Pasta fresca all’Uovo ripiena con Agnello e guarnita con Porcini freschi locali e Tartufo           [15]

_ Tartare-8                [18]

(risotto mantecato allo scalogno, tartare di chianina igp,gelato al grana nostra produzione, salsa al tuorlo d’uovo mantecato)

SECONDI PIATTI E CONTORNI:

_ Tonno fresco alla griglia con salsa estiva                          [25]

_ Tomahwk di ‘ Grigio del Casentino’ con salsa ACE, carotine dell’orto, il suo fondo      [27]

_ Filetto di Chianina IGP                                                      [26]

_ Patate arrosto                     [6]

_ dall’Orto alla padella (verdure di stagione miste)                    [8]

DOLCI:

_ Tortino al cioccolato con cuore caldo e gelato alla Mandorla di nostra produzione               [8]

_‘New York style’ cheesecake su frolla all’olio EVO con Yuzu e Arachidi tostate salsa           [8]

_ ’Lasagna di frutta’ con gelato all’Avocado di nostra produzione                                             [8]

_ Carnaroli Souffle al Limone                                                                                                    [8]